昭恋館よ志のやブログ
アメリカ人彫刻家がデザインした、不思議でお洒落なお風呂があります。お客様からも人気で、異空間での癒しを味わえます。脱衣場さえもレトロでどこか懐かしい。 【公式HP】丹後・間人の料亭旅館「昭恋館よ志のや」http://taiza.jp/ 【facebook】丹後・間人…
丹後の海では海水浴だけでなく、 サーフィンをするお客様も非常に多いんです。 夏だけじゃなく、真冬でもやっているので、 更にビックリです。 この海は、昭恋館よ志のやから 車で１５分の「八丁浜」という所です。 南国のような浜ですよ。 是非お越し下さい…
祇園祭りで、京都市内が賑わっておりますが、 丹後でも、海水浴のお客様で連日賑やかにしています。 今日は、間人にある、お魚屋さんにお伺いしました。 丹後、間人の人なら見慣れた光景ですが、 こんな感じで、干物を作っています。 是非お越しの際は、干…
先日の昼食での１枚。 コチラの食材を、お客様の目の前で、 じっくりと焼いていきます。 私が、実際に食べて感動したのが、 右側にある、里芋です。 炭火で焼く事で、旨味が存分に引き出されます。 何もつけず、そのままお召し上がりください。 その日、そ…
毎日蒸し暑いですね～。 今年は空梅雨で雨も少なかった丹後です。 最近は夏を先取りしたい海水浴のお客様も少しずつ増えてきて、 だんだん夏らしくなってきました。 これから丹後は夏祭りや海水浴など沢山の人で賑わいます。ここ丹後町では7/25には「間人み…
7月に入り、徐々に夏らしくなってきました。 昭恋館よ志のやの周辺の海では、 海水浴のお客様が多くなってきました。 お料理でも、初夏の食材「鮎」が、一品として並んだりと、 当館でも、どんどん夏らしくなっております。 海水浴や温泉、そして食事。 夏…
昭恋館よ志のやの会席の一部です。ひとつひとつの料理に思い入れがあります。 宮津市にある天橋立に観光される方や、朝来市にある竹田城を観光される方など、色んなお客様にご利用頂いております。 【公式HP】http://taiza.jp/ 【facebook】https://www.fac…
昭恋館よ志のやの御造り盛り合わせです。 日本海の新鮮な魚介類をお楽しみ頂けます♪ スダチをかけて食べると、驚きの美味さに。 【公式HP】http://taiza.jp/ 【facebook】https://www.facebook.com/taizayoshinoya 【Twitter】https://twitter.com/taiza_yos…
昭恋館よ志のやの板長が作る、優しい味わいの茶わん蒸しです。 板長の腕前が分かる逸品です。 【公式HP】http://taiza.jp/ 【facebook】https://www.facebook.com/taizayoshinoya 【Twitter】https://twitter.com/taiza_yoshinoya 昭恋館よ志のや〒627-0201…
旬の食材を使った、おこわです。 中身の写真を撮り忘れてしまいましたが、 たっぷりアナゴを使ったおこわが入ってます。 【公式HP】http://taiza.jp/【facebook】https://www.facebook.com/taizayoshinoya【Twitter】https://twitter.com/taiza_yoshinoya …
日本海の魚介類は、季節ごとに旬が変わります。 豪快に揚げていますが、昭恋館よ志のやの板長の技が光ります。 ビックリするくらいサクサクで、身はトローリです。 【公式HP】 http://taiza.jp/ 【facebook】 https://www.facebook.com/taizayoshinoya 【Twi…
磯の香りとバターの香りが漂います♪ よ志のやのアワビのステーキは、なぜこんなに柔らかいのか！ 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府京丹後市丹後町間人1297-3TEL：0772-75-2284FAX：0772-75-0330 【公式HP】http://taiza.jp/ 【facebook】https://www.faceboo…
昭恋館よ志のやでは、 特大サイズの岩牡蠣を使います。 磯の香りが口に広がる、 夏限定の食材です。 是非お召し上がりくださいませ。 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府京丹後市丹後町間人1297-3TEL：0772-75-2284FAX：0772-75-0330 【公式HP】http://taiza.jp…
その日の良い食材だけを使用するプレミアムコース。 一例として、料理内容を一部だけご紹介させて頂きます。 季節の前菜 但馬牛のにぎりや、左下は今が旬のバイ貝です。 丹後の岩牡蠣 拳くらいの特大サイズに私もビックリしました。 アワビの鉄板焼き 注目し…
6月より承っている、紫陽花会席の料理を一部ご紹介させて頂きます。 牛蒸焼き 茗荷（みょうが） 百合根 などなど 御造り 本日の美味新鮮 紅蟹の蒸し焼売 賀茂茄子揚げ出し 新生姜かき揚げ 海鱒茶漬け 酢橘ゼリー 一部のみのご紹介ではありますが、ご参考に…
こんにちは。 だんだん暑くなってきましたね～！ 夏が近づくにつれ、わくわくしてくるのは私だけでしょうか（笑） 夏と言えば海に～祭りに～楽しいことがたっくさーんあります♪ そんな今年の海開きは7月1日（火）ですよ。 皆様どんどん丹後の海に遊びに来て…
6月から始まる「あじさい会席」 毎年、地元や遠方から 多くのお客様にお越し頂いております。 厨房の様子です。 このように宴会、会席などでは、 ひとつひとつ丁寧に盛り付けられます。 盛り付けの見た目で まず、お楽しみ頂けます。 刺身の切り方でも、 昭…
よ志のやでは、毎年ご好評いただいております「あじさい会席」のご予約を承っております。 旬の素材や地元食材を用いた6月だけのお得な内容となっております。よ志のやの特別な料理を 是非ご賞味ください。
よ志のやでは時折 松花弁当などお弁当のご注文を承っております 昨日は地域のご婦人会のお集まりという事で お弁当のご注文を承りました(#^.^#) （茶碗蒸しも付きます・・・） 御飯に穴子がのっていますよー>^_^< おいしそう～♪ あ～食べたいな～・・・ きぃ…
こんにちは。 今日はよ志のやの建物まわりの草むしりをしました。 包丁を草刈り機に持ちかえ、軍手をはめて作業開始です。 暖かくなったので雑草は成長激しいです。 抜いても抜いてもどんどん伸びるので、きりがないですね～。 わたしも、これくらいたくまし…
こんにちは。 最近あちこちからカエルの声が聞こえるようになりました。 なぜなら・・・ 田植えが始まったから。 海を望む「袖志の棚田」では、今週末田植えが行われます。 手作業でするようです。最近では手植えはめずらしいですが、昔は親戚一同大集合で …
こんにちは。 今日はサイクリングイベント「グランフォンド京都2014」が開催されています。 京丹後市網野町の八丁浜を出発し、福知山市の福知山城がゴール TANTANロングライドを凌ぐ200kmのハードコース！ TANTANとコース設定が違うので、それぞれ違った丹後…
みなさん連休はいかがお過ごしでしたか。 連休最終日、京丹後はいいお天気でレジャー日和でした！ 風もほとんどなかったので、たんぽぽの綿毛も飛んでいきませんね。 間人漁港では釣りを楽しむ人の姿が多くみられました。 本日の釣果は？さて、なにが釣れた…
Ｇ．Ｗ．が終わってからの週末 皆さん お疲れではないですか？ よ志のやではこのＧ．Ｗ．の間、たくさんの方にご利用していただきました 本当にありがとうございました その中でも、間人でいつもお世話になっている方の息子さんの 御結婚のお顔合わせがあり…
関西最北端に位置する間人に 今年も多くのお客様にお越し頂きました。 多くのお客様から 「とにかく料理が美味しい！」 とおっしゃって頂き 嬉しく思いました。 お客様からのお言葉のおかげで GWも乗り越えれたのだと思います。 本当にありがとうございます…
こんにちは。 今日はこどもの日ですね。 あいにくの雨で、外出の予定を変更された方も多いのではないでしょうか。 こんな日はレトロモダンなロビーで、コーヒーでも飲んでゆったりくつろぎながら、雨が奏でる音色を楽しみましょう。 嫌われがちな雨ですが、…
こんにちは。 5月に入り丹後も暖かくなりました。 よ志のやでは満開のつつじがお客様をお出迎えします。 海の色もだんだん青くなってきたので、 今朝はBEACH YOGAで心と身体をリフレッシュしました。 ビーチでのYOGAはとっても気持ちよく、 大地と海と空のパ…
