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京都・間人温泉 海の京料理 昭恋館 よ志のや

丹後半島間人温泉郷にある「昭恋館 よ志のや」。間人(たいざ)ガニ料理で大人気の当館はカニ料理の他に、鮑(あわび)やノドグロ等旬の新鮮なご当地食材でおもてなし。日本海を眺望できる露天風呂、ゆったりできる貸切風呂をご用意しております。

~京都・丹後半島・間人温泉郷 海の京料理 昭恋館 よ志のや ブログ~

丹後でカニを美味しく食べるなら昭恋館よ志のやへ!かに講習会が本日開かれました。


「伝統かに料理」と評される昭恋館よ志のやでは、

素材そのものに価値がある間人蟹に頼るのではなく、

いかに間人蟹の魅力を引き出せるか、とことんこだわって、

「料理」としておもてなししたいと考えています。


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素材として一級品の間人蟹を、切ってお皿に盛って、

「はい、焼くなり鍋にするなりお好きにどうぞー」

それでは決してカニ料理とは言えないです。


当館では、お客様に美味しく食べてもらうには、どのようにしたらいいのか、

失敗例も含め、自分の口で確かめる「カニ講習会」を毎年行っております。

実はその「カニ講習会」が本日行われました。


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接客係のスタッフはもちろん、事務所、フロント、清掃、調理場、洗い場までも参加。

女将自らレクチャーして、美味しく食べられる手順やカニの特徴を教えています。


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ストップウォッチを持って焼く時間を確認するスタッフもいたり、

焼き方ひとつでカニの旨味が全然違う・・・と、驚くスタッフもいたり、

「よ志のやはこんなに美味しいんだ!」っと自信がつくスタッフだったり、

ただただカニを堪能する私だったり、私以外のスタッフは確実にレベルアップしています。


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今日のカニ講習会により、今年のカニシーズンの準備万端。

美味しいカニをお求めのお客様に自信を持ってオススメできます。

今年も多くのお客様のご来館を一同心よりお待ちしております。



間人温泉郷 昭恋館よ志のや
〒627-0201 京都府京丹後市丹後町間人1297-3
TEL:0772-75-2284
MAIL:yoshinoya@ taiza.jp

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