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京都・間人温泉 海の京料理 昭恋館 よ志のや

丹後半島間人温泉郷にある「昭恋館 よ志のや」。間人(たいざ)ガニ料理で大人気の当館はカニ料理の他に、鮑(あわび)やノドグロ等旬の新鮮なご当地食材でおもてなし。日本海を眺望できる露天風呂、ゆったりできる貸切風呂をご用意しております。

~京都・丹後半島・間人温泉郷 海の京料理 昭恋館 よ志のや ブログ~

昭恋館よ志のやの歴史の秘密は蟹すき鍋にあり。

昭恋館よ志のやブログ 幻の間人蟹について


 


よ志のやの伝統は料理だけではない事を、


先日の個人的蟹食べ納めの際に知りました。


 


 


どっちの料理ショー」にも取り上げられた、


昭恋館よ志のやの蟹すき鍋に使用する、この鍋。


実は40年以上使用されているそうです。


 


 


「古い」と「汚い」はまったく違う。


先日、昭恋館よ志のやの清掃さんから聞いた、


僕が今年初めて心打たれた言葉です。


 


捨てる、買い替える事は誰でもすぐできる事ですが、


時を刻んできた、歴史ある”コト”を大切にする。


そんな気持ちがあるからこそ、


昭恋館よ志のやの歴史が刻まれてきたのだなー


っと、改めて感じさせられました。


 


今年もまた、この鍋の歴史が刻まれました。


 


 


海の京料理 昭恋館よ志のや
〒627-0201
京都府京丹後市丹後町間人1297-3
TEL:0772-75-2284
MAIL:yoshinoya@taiza.jp


 




◆美食家つどう 昭恋館よ志のや
http://www1.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/yoshinoya


 


◆昭恋館よ志のやの通販サイトオープン致しました。
http://taiza.jp/shop


 


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