カニ時期以外の昭恋館よ志のやのプランでは、御造り盛り合わせが必ずついています。刺身専用に配合したお醤油で。 いや、このお魚は丹後のお塩で。 添えてある野菜は自家製ドレッシングで。 さらにお刺身もカルパッチョ風に。 そんな小さなこだわりが全てを…

シルバーウィークも明日で最後となりました。昭恋館よ志のやでも多くのお客様にお越しいただき、感謝の思いでいっぱいでございます。 今週の9月26日土曜日も若干ではございますが、まだまだお部屋の空きがございます。シルバーウィークにお休みが取れなかっ…

京都の最高級ブランド蟹「間人蟹（タイザガニ）」他の蟹との違いがハッキリ分かるのはカニミソだと私は思います。一番の特徴は臭みが全くない、そして濃厚で旨味が凝縮されている事。蟹ミソが苦手な方でも、ひとくち食べれば虜になる・・・そんなお客様が結…

丹後半島をぐる〜っと一周する大イベント丹後100kmウルトラマラソンが9月20日に開催されました！そこに弊社イチの活発青年がチャレンジ致しております。※正式に言うと14：30現在も走っています。心配になったので少し走っている所をのぞきに行きましたが、ま…

（※画像提供：丹後地酒まつり facebook）2015年9月27日（日曜日）第１部 13:00〜15:00第２部 16:00〜18:00会場：ホテル北野屋お問い合わせ：丹後地酒まつり実行委員会 080-2508-2074チケット販売先：いととめEAT店丹後半島の酒蔵があつまるお酒好きにはたま…

１１月解禁を迎える間人蟹（たいざがに）の日帰り昼食プランご予約受付中です。高速道路も開通し、関西のみならず名古屋や関東からもスムーズにお越し頂けます。日帰り昼食で間人蟹フルコース、、、こんな贅沢なひととき他にはないでしょうか？◆間人蟹（たい…

11月初旬から解禁となる幻の蟹「間人蟹」は、毎年多くのお客様を虜にするブランド蟹です。贅沢な一人旅を満喫したいとのお声を受け、「間人蟹フルコースの一人旅プラン」を作成致しました！◆【花・一人旅プラン】 京都・間人蟹フルコース（特大蟹1.2杯）http…

京都の最北端にある小さな漁師町・間人９月１２日（土）先付けをご紹介させて頂きます。 もう数日後にはお目にかかれなくなる「鮎」本日は「鮎の甘露煮」を先付けに。旬の初物もいいですが、旬の名残も楽しみのひとつです。秋の底引き漁で最も多く獲れるコチ…

間人蟹で有名な小さな漁師町・間人（たいざ）にある間人温泉 昭恋館よ志のやの公式ブログ。2015年9月1日からスタートした秋のプランのオススメ料理をご紹介致致します。のどぐろ、松茸、バイ貝など丹後の食材もりだくさん。（画像あり）

夏の終わりは、間人の夏の旬食材「岩牡蠣」の終わり意味します。今年の夏は「海の京都博」もあり、とても多くのお客様にお越し頂きました。その中で、圧倒的な人気を誇ったのが「岩牡蠣」です。やや寂しい感じもありますが、ご心配なく。秋には底引き網漁も…

海の京都の冬、日本一値がつく高級ブランド蟹 間人蟹フルコースの予約受付開始致しました！ 早速予約が頂ける程、猛スピードで良い日は埋まって行きます。 どうぞお早目に・・・。 本当にお早目に・・・。 美食家つどう海の京料理 昭恋館よ志のや 〒627-0201…

6月から行っている日帰り昼食プラン あじさい会席の逸品です。 「夏野菜とウニのゼリー寄せ」 あじさい会席5400円（税サ込） お電話でご予約くださいませ。 美食家つどう海の京料理 昭恋館よ志のや 〒627-0201京都府京丹後市丹後町間人1297-3TEL：0772-75-22…

これよ～～～～～～く、見ると 塩！塩！塩なんです！ まあ～～～～細かい作業なんですが、 これも「料理のおもてなし」と、取り組んでます。 そんな集中力は私にはありません。泣 今が旬の「鮎」を盛り付け、初夏らしい作品となりました。 この鮎は別注料理…

火曜日よる８：５４分から放映される 読売テレビ「旬ハイウェイ」に、 6月16日、昭恋館よ志のやの 料理が取り上げられました。 ほんの数分の番組ではありますが、 個人的に大好きな「踊るさんま御殿」の後にあるので、 ほとんどの回を拝見している私にとって…

間人の猫も、よ志のやの事務所もこんな感じで、 堅苦しいイメージではなく、わりとほのぼのとしています。 ※もちろんお仕事はしっかりやっています。 毎日飛び交うダイエット情報や宣言を幾度となく聞いた私も、 おかげさまで毎月1キロずつコンスタントに成…

日本海に面したお宿ですが、 海鮮以外にもお肉の一品がございます。 近年、名が知られるようになった「京都牛」 絶品のお出汁にくぐらせ、特製ポン酢でどうぞ。 当館のプランのほとんどに、 京都牛のしゃぶしゃぶがついています♪ 美味しい海鮮に美味しいお肉…

京都府北部にはオススメしたい海水浴場がございます。 まず、京都に海がある事すら知らない方も 以外と多いのではないでしょうか？ 「琴引浜」や「八丁浜」など至る所に綺麗な海水浴があります。 関西を代表すると言っても過言ではありません。 梅雨時期に突…

6月から丹後では岩牡蠣が旬を迎えます。 生で食べる岩牡蠣ですが、どうしても生では・・・ っという方に岩牡蠣の唐揚げをご用意しています。 岩牡蠣の以外な調理法ではありますが、 外はカリッと、中はとろ～り、 磯の香り豊かな絶品中の絶品に！ この他にも…

間人温泉・昭恋館よ志のやの6月恒例 海の京料理の原点でもある「あじさい会席」 今年も無事に多くのお客様にご利用頂いております。 「無事に」 っという言葉を使ったのには深い意味がありまして、 なんせ6月直前まで料理内容を試行錯誤し、 料理人の大変さ…

天気も良く、清々しい朝の時間、 今日は館内に素敵なピアノ演奏が流れていました。 っといいますと、昨日ご宿泊頂きましたお客様が チャックアウトの際、何気なくロビーにあるピアノのもとへ。 流れてくる素敵な演奏に集まるスタッフ達。 その内の一人が私な…

よ志のやから車で3分程の海水浴場「後ヶ浜」 夏になると多くの海水浴の人で賑わいます。 その海水浴場「後ヶ浜」では、 京都百景に選ばれた「立岩」や、 「聖徳太子母子像」がございます。 6月の梅雨とはいえ、こんなにも晴れると、 聖徳太子母子像もさぞ気…

気が付けば・・・もう6月。 年を取れば日が経つのが早い。 こんなに早いとは思いませんでした。 しかしながら26歳の若僧の私が、 こんな事を言うと、色んな方から 厳しいお言葉を投げかけられるので、 ここまでにしましょう。 6月というものの、丹後はガン…

待ちに待った京都縦貫道が7月18日に全線開通！ この高速を使って京丹後市までお越し頂いた事がある方は、 この嬉しい気持ちが分かって頂けると思います。 京都新聞で開通の記事を目にした時、 心のどこかに潜んでいたモヤモヤが、 ようやく消えてなくなった…

ご宴会やご宿泊のお客様に重宝されている、 女性に嬉しいパウダールームがございます。 男性には分かりかねる部分かもしれませんが、 何かと便利のようです。 こういう女性目線を女将を筆頭に、 積極的に取り組んでいます。 男である私も日頃から意識しなけ…

３０種程のお酒をご用意する当館では、 「グラスもこだわらなアカン！」っと言わんばかりに、 この「うすはり」を使用してご提供させて頂いております。 名の通り、本気出せば割れる薄い造りになってます。 お酒好きのお客様は歓喜するほど喜ばしいグラスの…

本日のご夕食に出させて頂いた茶碗蒸し。 実は、高級珍味「このこ」がゴロッと入っています。 その「このこ」とはナマコの卵巣の事で、 「からすみ」「うに」と並び、 日本の三大珍味に称される貴重な食材のようです。 プチプチとした食感、クセのない旨み…

先日、館内のご案内をある会社の方にさせて頂いた際、 とても気に入って頂いたが大浴場「昭恋の湯」 普段、見慣れている私ですら、いつも独特な雰囲気、 言葉に表せない不思議な感覚に包み込まれます。 夜には一段と雰囲気が増し、 朝にはまた違う気持ちの…

もうじきやってくる6月を目の前に、 只今、調理場では毎年行う「あじさい会席」の献立を作成中。 あじさい会席というのだから、もちろん6月がメインです。 食材も豊富で色鮮やか、まさに海の京料理なんです。 その海の京料理の内容が決まり次第画像もUPして…

30種の地酒を揃えている昭恋館よ志のや。 ここ最近、お酒好きのお客様が ありがたい事にとても増えています。 美食美酒の幸せそうお客様の姿が、 相当羨ましいです。 お酒好きな方に少し嬉しい話題があります。 京丹後市久美浜町にある木下酒造さんが、 季…

大阪城のプロジェクションマッピング がテレビなどで大きな話題になっていましたが、こちら海の京都・丹後半島で、「水上」プロジェクションマッピングがこの夏行われる事が決定しました♪ 水上？海の上？海面？っと想像がつかない分、とてもワクワクしてし…