かに好きの皆様の中には、私のようにカニミソが大好物の方も多いはず。活蟹のカニミソは、繊維が新鮮で炭火で焼くと、まさに濃厚と言わんばかりのドロっとした状態になります。「なにかお出汁が入っているんですか？」っと、よくお客様に尋ねられるのですが…
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