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京都・間人温泉 海の京料理 昭恋館 よ志のや

丹後半島間人温泉郷にある「昭恋館 よ志のや」。間人(たいざ)ガニ料理で大人気の当館はカニ料理の他に、鮑(あわび)やノドグロ等旬の新鮮なご当地食材でおもてなし。日本海を眺望できる露天風呂、ゆったりできる貸切風呂をご用意しております。

~京都・丹後半島・間人温泉郷 海の京料理 昭恋館 よ志のや ブログ~

どっちの料理ショー出演の間人蟹の「かにすき鍋」 進化を遂げた逸品「かにみそスープ」

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27歳の私が当時好んで見ていたテレビ番組「どっちの料理ショー」で、

昭恋館よ志のやの間人蟹の「かにすき」が出演していました。

接戦の末、対戦食材の松阪牛に勝利し、間人の住民が歓喜した伝説があります。



その時に絶賛されたのは蟹すきダシ、のちに受け継がれる黄金スープ。

もちろん間人蟹もとても評価されていたのですが、

やはり生かすも殺すも料理人次第、凄みを感じた瞬間でした。



その数年後に新たな試みで完成されたのが、

間人蟹のカニミソと黄金スープのコラボ、

画像の「かにみそスープ」です。



このスープを求めて毎年お越しくださるお客様もおられる程、

昭恋館よ志のやの間人蟹フルコースに欠かせない逸品になりました。



間人温泉郷 昭恋館よ志のや
〒627-0201 京都府京丹後市丹後町間人1297-3
TEL:0772-75-2284
MAIL:yoshinoya@taiza.jp

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