間人（たいざ）の郷土食材がならぶ昭恋館よ志のやの料理

京都の最北端にある小さな漁師町・間人

９月１２日（土）先付けをご紹介させて頂きます。





もう数日後にはお目にかかれなくなる「鮎」

本日は「鮎の甘露煮」を先付けに。

旬の初物もいいですが、旬の名残も楽しみのひとつです。





秋の底引き漁で最も多く獲れるコチラの「沖キス」

この時期の丹後・間人では食卓に並び秋を知らせてくれます。

これまた絶品で郷土食材として間人で愛されています。



名の通った高級食材もいいですが、

その地で愛される食材こそ、

驚きと感動を味わえるのかもしれません。



 間人温泉郷　昭恋館よ志のや
〒627-0201 京都府京丹後市丹後町間人1297-3
TEL：0772-75-2284
MAIL:yoshinoya@taiza.jp

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