岩牡蠣といえば三重県!いえいえ京都丹後でも岩牡蠣獲れます!
2015年5月初旬・丹後岩牡蠣の初物が獲れました!
牡蠣と言えば冬のイメージが一般的に強いですが、
夏の岩牡蠣も近年匹敵するほど人気が高まっています。
丹後の岩牡蠣も負けないくらい絶品です!
岩牡蠣は冬の牡蠣(真牡蠣)とは、比べものにならない程、大きいです。
大きいだけではなく、味も真牡蠣とは「別格」で濃厚な味わい。
波打ち際や沿岸や海岸線で獲れる真牡蠣とは違い、
海底で時間をかけ大きくなる岩牡蠣との差は計り知れません。
旬の走りを堪能する幸せなひととき。今しか体験できません!
昭恋館よ志のやでお出しする岩牡蠣には、
美味しく頂けるように「工夫」がございます。
個人的にも好きな「岩牡蠣」なので、
今までとは違い少し熱が入ってしまいましたね|д゚)
それくらい食してほしい食材です♪
海の京料理 昭恋館よ志のや
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