季節感を出した松花堂

本日の松花堂です。
季節感を出したお弁当です。

僕が注目してほしいのは、お刺身の醤油です。
魚の種類によって、お刺身の醤油を使い分けています。
甘味の強い醤油や、醤油の香りを重視したものなどなど。
もちろん板長の調合で作った醤油です。

醤油以外にも、この松花堂には、
よ志のやの調理場のこだわりがぎっしり詰まっています。

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丹後・間人の料亭旅館「昭恋館よ志のや」
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海の京料理　昭恋館よ志のや
〒627-0201
京都府京丹後市丹後町間人1297-3
TEL：0772-75-2284
FAX：0772-75-0330

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