幻のカニとして名を轟かせる間人蟹（たいざがに）とは？

「人間」という字を逆さにして「間人（たいざ）」小さな漁師町で獲れるブランド蟹「間人蟹」


間人ガニ（たいざがに）とは、山陰地方（島根、鳥取、兵庫、京都）の特産である松葉ガニの中でも、京都北部の丹後半島・間人港（たいざこう）に水揚げされるものだけに与えられる名前です。


京都府の最北端経ヶ岬の沖合いを漁場として日帰りで漁をし、獲ったその 日に帰港して競りにかけられ食膳に出される間人ガニ（たいざがに）。


その驚くべき鮮度と極上の肉質から、テレビ番組「どっちの料理ショー」でも とり上げられた逸品です。身詰まりも申し分なく“ほかの蟹とは格が違う“一度食べたら忘れられない”と賞賛され著名人・料理人にも多くのファンを 持ちます。


しかし、わずか５隻の小型船で操業する間人ガニ（たいざがに）は安定し た水揚げが保証できないため数に限りがあり、幻のカニとして珍重されていま す。昭恋館よ志のやでは、その中でも約1.2㎏前後という見事な大きさの間人ガニ （たいざがに）を料理に用いています。



 間人温泉郷　昭恋館よ志のや
〒627-0201 京都府京丹後市丹後町間人1297-3
TEL：0772-75-2284
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