昨日の台風も過ぎ去り、 本日はとてもいい天気。 緑が徐々に増え始めている丹後、 当館の「昭恋の湯」の緑も色鮮やかです。 6月から始まる当館のひとつのイベント 日帰り昼食「あじさい会席」 そろそろ始まります。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627-0201京…

タケノコが美味しい季節となりました。 本日のお客様は、母の日のプレゼントに、 っというお客様が多いようです。 まったくタケノコの話題ではなかったですが、 僕も今日は早く帰って親孝行したいと思います。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府京…

生ビールが美味しい季節となりました。 あまりお酒は飲まない私ですが、 暑くなると、どうしても飲みたくなります。 新鮮なお魚料理で、贅沢な１杯。 これが極上と言うんですかね。 最高の笑顔で楽しむ地元の宴会が とても印象的です。参加したい。 海の京…

2015年5月初旬・丹後岩牡蠣の初物が獲れました！ 牡蠣と言えば冬のイメージが一般的に強いですが、 夏の岩牡蠣も近年匹敵するほど人気が高まっています。 岩牡蠣と言えば三重県！いえいえ！ 丹後の岩牡蠣も負けないくらい絶品です！ 岩牡蠣は冬の牡蠣（真牡…

日本人の伝統的な食文化を支える「カツオ」 和食には欠かせないのではないでしょうか？ 昭恋館よ志のやの料理にも、 もちろん欠かせないものです。 お客様には伝わりにくいですが、 昭恋館よ志のやでは、使う分だけ削って使用します。 香りが味わい、全然違…

GW真っ只中、連日多くのお客様にお越し頂いております。 そんな中、丹後の最旬の一品をご紹介致します。 コチラは「とり貝」というこの時期しか食べれない食材。 ７月中旬くらいに、穫れにくくなるようです。 狙うわ６月。ぜひご賞味くださいませ。 ※別注で…

毎年ゴールデンウィーク頃になれば 見られる光景です。 今年もこのように立派に成長してくれましたね。 刈り取られたワカメはこのように板に並べられ 天日干しをします。 このワカメは「板わかめ」と呼ばれ、 丹後の名物です。 まもなく初物の「板わかめ」が…

美しき日本 京都 伊根町 Present by KTR・北近畿タンゴ鉄道（制作2012年7月） 伊根湾に沿って建ち並ぶ約230軒ある舟屋 １階が船のガレージ、２階が居間となった独特な建物です。 海辺ぎりぎりに建ち並んでいるので、海から眺めると、 まるで海に浮かんでい…

【夜間通行止めのお知らせ】 5/25～6/5 ※土・日除く 毎夜20時～翌朝6時まで 宮津天橋立IC～京丹波わちIC 土日を除く夜間だけで、 お客様にはあまり影響はなさそうですが、 もしご利用なられる場合は、 お気を付けください。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627…

京都府京丹後市丹後町間人。 京都最北端にある小さな漁師町のシンボル「立岩」 昭恋館よ志のやから車で3分程の景観スポット。 そんな立岩を最も美しく見る事ができるオススメの場所、 地元の方もあまり知らない大成古墳がある高台です♪ 今の季節は一面に白い…

丹後王国「食のみやこ」がリニューアルOPEN♪ 小雨の中でしたが、たくさんの人＾＾ 丹後にお越しの際は是非お立ち寄りください♪ 当館から車で20分です！ 株式会社丹後王国 〒627-0133 京都府京丹後市弥栄町鳥取123 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府…

調理場をのぞくと、 昼の宴会、ご宿泊のお客様の 仕込みの真っ最中です。 写真はスズキです。 まだまだ何種類もの魚がありましたが、 慣れた手つきでさばいています。 職人技ですね。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府京丹後市丹後町間人1297-3TE…

冬の間人蟹、春からの海の京料理。 自分の中でも疑問を持っていたのですが、 ”春からの夕食で何種類の魚介類を つかっているのだろうか？” 即、調理場に確認した所、驚きの答えが、、、 「日にもよるけど、多かったら20種類くらいかな～」 率直な感想として…

おいしい食事にはかかせない「ご飯」 朝食、夕食にも炊きたてをご用意致しています。 恵まれた丹後の地で、生産者さんが丹精込めたひとつの作品。 多くのお客様に堪能して頂きたいですね。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府京丹後市丹後町間人129…

いつかいつかと待ちわびた桜も満開に、 丹後の木々たちは鮮やかに色づきました。 そんな春にオススメしたい一品が 活鮑の鉄板ステーキ。 バターの香りと磯の香りがたまりません。 当館では年配の方でも食べられるよう、 とても柔らかく調理しております。 …

すっかり春めいてきましたね。 あちこちの道端に咲いている花を こっそりいただきました。 満開の梅と 春といえば・・木蓮ですね。 館内もすっかり春ですね。 あちこち春の花で埋め尽くされていますよ。 ね～ね～

こんにちは いいお天気が続き ホント 心地よいですね～ 丹後の海はとっても綺麗で 時間が経つのを忘れるぐらいです・・・ きぃ～さん

あまりの海の青さに まるで吸い込まれて行きそうな錯覚 今日の丹後の海です。 空も澄み切り 気持ちが、ほっこりしますね。 風邪はまだまだ冷たいけれど 確実に春は訪れていますね。 ね～ね～

昨日のお客様にお出しした 春のお料理【撫子】のコースの一品です ホタルイカと春野菜のバター焼き 他にも春満載のお料理が出ていました この時期にしか召し上がれない旬のお料理 ご予約お待ち致しております きぃ～さん

今シーズンの蟹漁が終わりました。 大変大勢のお客様にお越しいただきまして有難うございました。 顔なじみのお客様、記念日に当館でお過ごしいただいたお客様、 新年を迎えられたお客様、なれない雪道をお出でいただいたお客様、 海外からのお客様も大勢お…

桜も色づき始めた丹後・間人。 早速、春の会席が登場です。 旬のホタルイカが絶品。 よ志のやの海の京料理、 是非、ご賞味ください。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府京丹後市丹後町間人1297-3TEL：0772-75-2284MAIL:yoshinoya@taiza.jp ◆お得な…

暖かくなるにつれて、山海の食材が豊富になってきました。 先日行われた地元の宴会での一品。 素材の美味しさを堪能できる優しい味付け。 春の楽しみのひとつ、海の京会席がすぐそこに。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒627-0201京都府京丹後市丹後町間人1297-3…

3月の中旬とはいえ、 まだまだ冷え込む丹後・間人。 しかし、桜の木には、 薄らとピンク色の蕾が見え始めました。 （写真撮り忘れました。） 昭恋館よ志のやは、 漁師町の高台に位置し、 このロビーからは、 懐古に浸るような、 どこか懐かしい景色が広がり…

この度、宿泊予約サイトのじゃらん様より、丹後・久美浜エリアで「朝食の美味しい宿」に選出頂きました♪ 角界の著名人の自伝にも記載があったという、よ志のやのこだわりのつまった朝食。 目の前の炭火で焼く地魚、日本海の新鮮なお刺身、手作り湯豆腐、炊…

よ志のやの伝統は料理だけではない事を、 先日の個人的蟹食べ納めの際に知りました。 「どっちの料理ショー」にも取り上げられた、 昭恋館よ志のやの蟹すき鍋に使用する、この鍋。 実は４０年以上使用されているそうです。 「古い」と「汚い」はまったく違…

昨夜、昭恋館よ志のやで、 個人的に間人蟹食べ納めをさせて頂きました。 フルコースとして、じっくり堪能するのは、 実は初めて、ドキドキ、ワクワク。 ※お客様目線でこのブログを書かせて頂きます。 一品一品こだわりがありすぎて、 メモ帳ぎっしりになっ…

本館和室からの夜景です。 日本海と昔から変わらない間人の町並み。 本館和室では、 この景色をできるかぎり楽しんで頂く為に、 窓の造りを大きくしています。 運よく日が合えば、 漁火がポツポツと 夜空に光る星のように、 綺麗な景観を望む事ができます。…

旅先に温泉は必ずあってほしい・・・現実逃避して、ボーッと温泉に入りたい・・・そう思うのは私だけでしょうか？ 昭恋館よ志のやの温泉はどのような泉質なのか、専門用語だけじゃ分からない方や、（←私）ちょっと昭恋館よ志のやが気になる方に、簡単ではあ…

春がもうそこまで来ている、 そう思わせる穏やかな日。 綺麗な夕日もお楽しみ頂けます。 はて？ここはどこだろう？ 地元民でさえ、分からない隠れスポット。 ここは間人にある大成古墳。 古墳？っとなるかもしれませんが、 高台に位置し、日本海を一望出来…

関西人気テレビ番組『よ～いドン！』2014年「ご飯の友」部門で第1位を獲得した、味工房ひさみ様の「へしこの浅漬け」 大阪・あべのハルカス近鉄本店ウイング館9階催事場にて期間限定でお買い求め頂けます！ 昭恋館よ志のやの朝食に使わせて頂いたり、お客様…