幻の間人蟹について
11月初旬から解禁となる幻の蟹「間人蟹」は、毎年多くのお客様を虜にするブランド蟹です。贅沢な一人旅を満喫したいとのお声を受け、「間人蟹フルコースの一人旅プラン」を作成致しました!◆【花・一人旅プラン】 京都・間人蟹フルコース(特大蟹1.2杯)http…
海の京都の冬、日本一値がつく高級ブランド蟹 間人蟹フルコースの予約受付開始致しました! 早速予約が頂ける程、猛スピードで良い日は埋まって行きます。 どうぞお早目に・・・。 本当にお早目に・・・。 美食家つどう海の京料理 昭恋館よ志のや 〒627-0201…
今シーズンの蟹漁が終わりました。 大変大勢のお客様にお越しいただきまして有難うございました。 顔なじみのお客様、記念日に当館でお過ごしいただいたお客様、 新年を迎えられたお客様、なれない雪道をお出でいただいたお客様、 海外からのお客様も大勢お…
よ志のやの伝統は料理だけではない事を、 先日の個人的蟹食べ納めの際に知りました。 「どっちの料理ショー」にも取り上げられた、 昭恋館よ志のやの蟹すき鍋に使用する、この鍋。 実は40年以上使用されているそうです。 「古い」と「汚い」はまったく違…
昨夜、昭恋館よ志のやで、 個人的に間人蟹食べ納めをさせて頂きました。 フルコースとして、じっくり堪能するのは、 実は初めて、ドキドキ、ワクワク。 ※お客様目線でこのブログを書かせて頂きます。 一品一品こだわりがありすぎて、 メモ帳ぎっしりになっ…
当館では約30種類の丹後の地酒を用意しております。 間人蟹やよ志のやの料理に合うお酒を、 料理人自ら酒蔵に足を運び、 試飲しながら厳選しました。 この冬、飛ぶようにご注文頂いた、 禁漁間近の間人蟹を使った蟹酒や甲羅酒も、 さみしいもので、残り20日…
間人蟹の禁漁まで、残すところ後1ヵ月。 寂しい気持ちでいっぱいですが、 旬の名残を楽しむのも、これはまたいいものです。 残り1ヵ月ですが、今年も感謝の気持ちを込めて 悔いなく美味しい間人蟹をご提供したいと思います。 海の京料理 昭恋館よ志のや〒62…
先日、間人蟹フルコースのお客様より、別注でご注文頂いた活あわびの刺身です。 コリコリの食感の良さ 口の中に広がる磯の香り こんな贅沢はどうでしょうか? ◆楽天トラベル ポイント10倍保証!http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/8209/8209.html 海の京…
年末年始が落ち着きだし皆様いかがお過ごしでしょうか? 当館では本日も多くのお客様にお越し頂いております。 先程、お客様に驚かれた逸品をご紹介。 手前の黒い器に入っている「カニのお腹の刺身」 脚身とは違う触感と味がお楽しみ頂けます。 「今まで食べ…
年末年始が落ち着きだし皆様いかがお過ごしでしょうか?当館では本日も多くのお客様にお越し頂いております。 先程、お客様に驚かれた逸品をご紹介。手前の黒い器に入っている「カニのお腹の刺身」脚身とは違う触感と味がお楽しみ頂けます。 「今まで食べた…
お客様に最もお喜び頂いた逸品「蟹みそスープ」 幻の間人蟹の濃厚な蟹みそと、 TV取材もされた黄金だしがコラボ。 ホッと幸せに満ちたお客様の笑顔が印象的でした。 楽天トラベル「年末感謝祭!ポイント10倍キャンペーン」実施中! http://travel.rakuten.c…
TVや雑誌などに取り上げられた蟹すき鍋。 最後は間人蟹の旨味たっぷりの雑炊です。 http://www1.489ban.net/v4/client/plan/daytrip/customer/yoshinoya
蟹料理で最も調理が難しいのが「茹蟹」 当館は茹でてから一度冷ませる事で 旨味をギュッ・・・っと閉じ込めてます。 その旨味に今年も多くのお客様が幸せ顔に^^http://www1.489ban.net/v4/client/plan/daytrip/customer/yoshinoya 海の京料理 昭恋館よ志…
幻と評される間人蟹の濃厚な蟹みそ。 炊きたての丹後特Aこしひかり米。 夢のコラボに今年も多くのお客様が虜に。 よ志のやオリジナルメニュー「蟹味噌ご飯」http://www1.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/yoshinoya 海の京料理 昭恋館よ志のや 〒62…
「間人蟹もいいけど、お肉も一緒に食べたいな~」食事に肉は欠かせない肉好きの私も納得です!実際に多くのお客様からもご要望を頂いております。 当館ではお肉だけではなく、お客様のご希望の食材がございましたら、できる限りご対応させて頂いております…
お酒好きにはたまらない「蟹酒」 地酒が豊富な当館では、蟹酒に合うお酒のご用意もございます。 お酒が苦手な私でも、一度は呑んでみたい一杯です。 宿泊・日帰りプラン一覧はこちら http://www1.489ban.net/v4/client/plan/list/customer/yoshinoya 海の京…
雪もチラつく間人 薄らと町も白く染まっています。 お越しの際はお気をつけてお越し下さいませ。 蟹・温泉・地酒と、 間人の特別な「冬」がお待ちしております。 楽天スーパーセールあと2日http://travel.rakuten.co.jp/HOTEL/8209/8209.html 海の京料理 昭…
あまりにも簡単に素早く蟹をさばくので、 つい「僕にもできるかも!」っと思ってしまいますが、 実際やってみるとまったくもってできないんです。 長年受け継がれる技、これぞ匠の技。 恐れ入ります。 http://www1.489ban.net/v4/client/plan/list/customer…
蟹で盛り上がる京丹後市には、 実はとびっきりの地魚が豊富なんです。 特大メバルの煮つけ。 お隣の宇川という小さな町で ナント1本釣りされる超貴重な魚。 そして春には子持ちメバルが釣れるらしく、 よ志のやの春は、 この魚をゴリ押しすること間違いない…
京都府京丹後市丹後町間人 間人漁港にて初セリが行われました。 活気のある会場には 遠方からお越しの方や、地元の方まで、 大勢の方が集まっていました。 迫力満点の会場を写真でお伝えできないのが悔しい所です。泣 知り合いの魚屋さんに聞いたんですが、…
2014年・冬 間人蟹のプランのご予約受付開始致しました。 間人蟹のブランド化に大きく貢献した昭恋館よ志のやの先代。 受け継がれる伝統の味を是非ご賞味くださいませ。 【ご予約はコチラ】丹後・間人の料亭旅館「昭恋館よ志のや」http://taiza.jp/ 【faceb…
2014年・冬 間人蟹のプランのご予約受付開始致しました。 間人蟹のブランド化に大きく貢献した昭恋館よ志のやの先代。 受け継がれる伝統の味を是非ご賞味くださいませ。 【ご予約はコチラ】丹後・間人の料亭旅館「昭恋館よ志のや」http://taiza.jp/ 【faceb…
間人蟹フルコースのご予約を受付ております。 国内唯一の蟹料理・現代の名工として 昭恋館よ志のやでは、こだわり抜いた蟹料理をご提供しています。 【公式HP】 丹後・間人の料亭旅館「昭恋館よ志のや」 http://taiza.jp/ 【facebook】 丹後・間人のオススメ…
間人蟹フルコースのご予約を受付ております。 国内唯一の蟹料理・現代の名工として 昭恋館よ志のやでは、こだわり抜いた蟹料理をご提供しています。 僕はこの蟹味噌を食べた時、 今まで食べた蟹味噌は何だったのか・・・ っと衝撃を受けました。 とてもオス…