かれこれ5年程この間人(たいざ)という漁師町で旅館業に携わってきた私ですら、鮮魚店に並んでいる「とり貝」と「岩牡蠣」には心を揺さぶられます。旬を迎える2つの貝をはじめ冬の間人ガニなど、丹後在住の方は海の幸を毎日食べているのかとお客様から尋ね…
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