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京都・間人温泉 海の京料理 昭恋館 よ志のや

丹後半島間人温泉郷にある「昭恋館 よ志のや」。間人(たいざ)ガニ料理で大人気の当館はカニ料理の他に、鮑(あわび)やノドグロ等旬の新鮮なご当地食材でおもてなし。日本海を眺望できる露天風呂、ゆったりできる貸切風呂をご用意しております。

~京都・丹後半島・間人温泉郷 海の京料理 昭恋館 よ志のや ブログ~

京都・丹後の贅沢肉厚『のどぐろ』間人港から本日も大量入荷!間人の秋の味覚を是非!

私が知っている「のどぐろ」は、どちらかと言えば小ぶりであまり身がついていないイメージが強いのですが、間人港から届くノドグロはかなり大きい。もうパンパンに太ってズッシリ重い、言葉の表現が雑ですがとにかく大きいんです。 一般的にはノドグロは「焼…

高級魚「のどぐろ」料理を振る舞う丹後・間人温泉の宿。昨年、昭恋館よ志のやTV出演後から別注料理不動のNo.1

テニスの錦織圭選手が会見で「のどぐろ」のワードを発言した事によって、瞬く間に全国に知れ渡ったノドグロ。 その知名度は昭恋館よ志のやでもとてつもなく反響がありまして、それはと言うと、 昨年の秋、高級魚「のどぐろ」を使った当館の料理がTV出演して…

「メバル、岩牡蠣、のどぐろ」等の春夏秋プランご予約受付中です。

新年早々にご予約開始された春・夏・秋プラン。気が早すぎてパッと想像付きにくいですが、ゴールデンウィーク、夏休み、お盆、9月の連休など、11月までのご予約を早々に受け付けております。実は、カニシーズン同様に春夏秋のお料理もリピートして下さるお客…

読売テレビ「旬ハイウェイ」のノドグロの次は「幻の間人ガニ」

間人蟹(タイザカニ)、岩牡蠣、ノドグロで有名な小さな漁師町・間人(たいざ)にある間人温泉 昭恋館よ志のやの公式ブログ。読売テレビ「旬ハイウェイ」で昭恋館よ志のやが紹介されました。次は間人ガニもテレビ取材!?

昭恋館よ志のやの日帰り昼食・会席のリクエスト

間人蟹(タイザカニ)、岩牡蠣、ノドグロで有名な小さな漁師町・間人(たいざ)にある間人温泉 昭恋館よ志のやの公式ブログ。昭恋館よ志のやの日帰り昼食・会席のリクエストを承っております。

昭恋館よ志のやのノドグロ料理が「読売テレビ・旬ハイウェイ」に出演します

「丹後のノドグロ」で昭恋館よ志のやが読売テレビ「旬ハイウェイ」に出演します!夏の「岩牡蠣」や「トビウオ」に続き今年3回目!さてさて、丹後のノドグロとは、果たしてなんなのか・・・お教え致します。丹後のノドグロの美味しさの秘密は、やはり脂。炭…

丹後・間人で食べる「のどぐろ」プラン終了まで残り1ヵ月

ノドグロの煮付けや焼物、近頃ではノドグロのお刺身など、高級魚として有名になった今、たくさんの食べ方が出てきていますね。昭恋館よ志のやでは、なんだかんだで7年前からノドグロをお客様にお出ししてまして、当時から今も変わらず最大限旨味を引き出す為…

日本海のノドグロを丹後の料理旅館 昭恋館よ志のやで堪能

昨日のブログにも登場した「のどぐろ(赤ムツ)」何度も何度も登場しますが、本日のノドグロは、相当質がよろしいようです。長いお付き合いをさせて頂いている魚屋さんが見極め、そして料理人も状態をじっくり見極めて調理、お客様へ最高の逸品として出させ…

錦織圭選手も魅了される高級魚ノドグロ(あかむつ)

近年グルメ番組などで日本海の美味しい魚として紹介されることが多くなり、全国的な知名度も上がり、すっかり高級魚として認知されるようになった「ノドグロ(赤ムツ)」なぜそこまで人気になったのか、私は今でも覚えています。本当です。全米オープンテニ…

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