「人間」という字を逆さにして「間人（たいざ）」小さな漁師町で獲れるブランド蟹「間人蟹」間人ガニ（たいざがに）とは、山陰地方（島根、鳥取、兵庫、京都）の特産である松葉ガニの中でも、京都北部の丹後半島・間人港（たいざこう）に水揚げされるものだ…

京都の最北端にある小さな漁師町・間人９月１２日（土）先付けをご紹介させて頂きます。 もう数日後にはお目にかかれなくなる「鮎」本日は「鮎の甘露煮」を先付けに。旬の初物もいいですが、旬の名残も楽しみのひとつです。秋の底引き漁で最も多く獲れるコチ…